torsdag den 31. december 2015

Godt nytår!!!

Du ønskes et rigtigt godt og lykkebringende nytår!

Tak for i år - vi skrives ved til næste år :-)








torsdag den 24. december 2015

Glædelig jul

Jeg ønsker jer alle en glædelig og velsignet jul og håber, I får en skøn juleaften og festlige juledage :-)













onsdag den 23. december 2015

Jeg samler på kakao

Vi har alle vores særheder, og når jeg er udenlands, kigger jeg altid efter kakao, for jeg drikker en del varm kakao (chokolade). I mange år har jeg brugt økologisk kakaopulver, men efter jeg fik Valrhonas kakaopulver, der er blød, lækker og stærk,  inden for døren, har jeg (næsten) ikke brugt andet. Den er fantastisk.




I november købte jeg i Venedig en skøn, skøn kakao, der har mindst lige så god smag som Valrhonas. Den blev købt i en butik (Venchi), der har eksisteret siden 1878, og som handler med kvalitetschokolade og kakao. Venchi findes i flere europæiske byer. 

På billedet ser du kakaopulver fra Danmark, England, Italien (Venedig) og Tyskland. Kakaopulveret med lavendelsmag var en fejltagelse. Jeg er ikke så vild med smagen. I det hele taget er jeg ikke glad for produkter, der er tilsat noget andet (lige med undtagelse af lakrids, der jo er meget brugt i øjeblikket), og varm kakao med chilismag ville være det værste, man kunne servere for mig!!!





1 kop (krus) kakao

2 spsk kakao uden top
2 spsk rørsukker uden top
1 krus mælk
Evt. fløde til flødeskum
Drys evt. med kanel eller lakridspulver

Bland sukker og kakao i en gryde og rør godt med lidt mælk. Kom det resterende mælk i og varm langsomt op. 





tirsdag den 22. december 2015

Kryddersnaps

Som jeg skrev for nylig, er jeg heldig at have en mand, der laver forskellige likører til mig. Men han laver også kryddersnaps. Det er dog begrænset, hvor meget jeg får drukket af disse, men for en, der ikke kan lide almindelig snaps, er kryddersnaps et ualmindeligt godt alternativ. Specielt porse- og valnøddesnaps er jeg glad for. Og endnu mere porsesnaps med lakridsrod, som er noget nyt i år. Den er da helt suveræn. Kryddersnaps til julefrokosten er ikke helt ringe :-)




Det er nemt at lave kryddersnaps. Der skal blot en portion tålmodighed til. Specielt til valnøddesnaps, der skal trække et års tid (du bruger de umodne valnødder). Du kan bruge vodka (som min mand bruger) eller Blå Aalborg (snaps), der er neutral. Det er vigtigt at overholde trækketiderne, da snapsen ellers kan blive bitter. Find opskrifter på nettet eller køb en bog om emnet - f.eks. 'Politikens bog om Kryddersnaps'. 



Svenske snapseglas fra ca. år 1900 med indgraveringen 'Gutår Kamrater!'





mandag den 21. december 2015

Retrojul

Vi vil gerne holde jul som i gamle dage - eller rettere som i vores egen barndom, og for mit vedkommende var det i 70erne-80erne, hvor ikke meget havde ændret sig siden måske 1920erne. Og dog. Julepynten var anderledes, og i dag er retrojulepynt et hit. Hvor vi for 10 år siden ville have rynket på næsen af julepynt fra 70erne, er det nu det, mange i dag går efter. Måske nok i en lidt lettere udgave med moderne møblement og små retroeffekter hist og her.

Vil man i rigtig retro-julestemning, er det værd at investere i 'Sonjas Jul' ('Sonja fra Saxogade'), der giver et nøjagtigt tidsbillede af julen i 1969-70.











tirsdag den 15. december 2015

Levende julemuseum

Der er julemarkeder over det ganske land, men et levende (jule-)museum er nu noget helt særligt, og et af de bedste af slagsen finder man i Den Gamle By i Århus, hvor der hvert år tilføjes nye juleattraktioner og med deltagelse af frivillige i autentisk udklædning. Og hvem husker ikke 'Jul i Gammelby'?? Min absolut yndlingsjulekalender :-)








torsdag den 10. december 2015

Likør i julen....

Jeg er så heldig at have en mand, der laver forskellige likører. Egentlig startede det med rabarberlikør, der er en gudedrik, men de sidste par år har han også lavet solbær-, jordbær-, citron- (hvem kender ikke den italienske Limoncello?) og appelsinlikør. Sidstnævnte hører julen til, og den - og de andre - er nemme at lave. Der skal blot tålmodighed til. Specielt med appelsinlikør, der har bedst af at stå/trække i 8-9 måneder, gerne længere tid, inden den drikkes.




Likøren er en drik, der efter årtier i skjul har fundet frem til vores tid. Den er ved at være trendy igen. Forståeligt nok. Likør smager bare godt - specielt den hjemmelavede. Men mange forbinder drikken med rødmossede mænd og kvinder, der tykke og mætte efter middagen sluger den ene likør efter den anden, mens cigarrøg og kaffeduns fylder rummet. Det var dengang.




Jeg selv svigter vinen en smule... jeg vil hellere have en likør. Og den skal helst drikkes af et fint gammelt glas ;-)

I gamle kogebøger finder man ofte opskrifter på forskellige likører. Et rigtigt hjem skulle være i stand til at byde på en likør til kaffen, når der var gæstevisit, og der blev dengang flittigt hjemmebrygget forskellige udgaver. Som du kan se i opskriften fra ca. år 1900 (opskriften er trykt i flere kogebøger fra 1900-1915), skal der tilføjes diverse olier, som vi i dag sjældent kender til eller kan få i handlen. Det har været ret umuligt at finde ud af, hvad arrak api er, men heldigvis har jeg en fremmedordbog fra 1907, og arrak er brændevin lavet på ris og kokosmælk (kokosnødsaft). Hvad api er, aner jeg ikke (?)

Men man kan godt undre sig over, hvor appelsinerne er blevet af???




Grundopskriften på en likør er:

1 liter vodka
700-1000 g sukker (smag evt. til efter et par måneder / når den er færdig. Brug ALDRIG flormelis, som der står nævnt i nogle opskrifter. Vi har prøvet det et par gange, og det smager ganske forfærdeligt)

Lad likøren trække i min. 2 måneder, men taler vi om appelsin- eller citronlikør (du bruger skallerne), skal den trække min. 8-9 måneder. 





mandag den 7. december 2015

Nogle gange mangler man tid.....

... specielt op til jul. Så er det rart med lette, hurtige og enkle juledekorationer, der samtidig ser ud af lidt.

Her har jeg brugt gamle mini lerpotter, blød ene og nogle specielle mispellignende frugter, som jeg har i haven. Du kan læse om det specielle træ her.

Det er også hurtigt at lave en krans af f.eks. blød ene og pålime frugterne bagefter og evt. spraye med lidt glimmer af den næsten usynlige slags.




torsdag den 3. december 2015

Nisselandskabet

Nisselandskabet har været populært i mange år. Da jeg var barn i 70erne-80erne, lavede vi det næsten hvert år. Det samme gjorde min mor og hendes søskende i 50erne. Men før da så man det også. Jeg kan dog ikke finde noget om sne-/nisselandskaber i mine bøger og magasiner fra 1920erne. Til gengæld er der i de gamle magasiner vist og skrevet om julekrybber.

Det er ved at være populært igen. Mange vil gerne have fat i de gamle piberenser-nisser, små gamle juletræer, kirker osv. til deres "nye" landskab. Og man ser børnefamilier kreere flotte huse, træer osv. af genbrugsting. Oftest inspireret af Shane (Shanes Jul). Man kan altså også falde helt i staver over de eventyrlige landskaber, hvor der sikkert foregår mange spændende ting!

Nedenstående billeder er taget ved Tidens Samling i Odense.








mandag den 30. november 2015

En rose så jeg skyde

Roser lavet af silkepapir eller crepepapir er lavet gennem flere århundreder, da silkepapirsrosen var noget af det første julepynt, der blev lavet til juletræet (beretninger fra 1600-tallet fortæller om papirsblomster).

Den laves af flere lag silke-/crepepapir, og man kan forme den, som man vil. Et enkelt juletræ med udelukkende roser af silkepapir og en smule lametta vil være eventyrligt smukt.