fredag den 9. december 2016

Chokoladekage med mandelmel og mandarin

Jeg har ofte melrester stående, og lige nu er det noget mandelmel, der skal bruges hurtigst muligt, så derfor blev der bagt en kage, hvor jeg igen har brugt en basisopskrift på en skærekage (en enkel kage/opskrift, som er det, jeg selv foretrækker) og skiftet nogle af ingredienserne ud med andre.









Bages ved 175 grader i ca. 45 min. (hold øje med kagen - må ikke få for meget. En tør chokoladekage er noget af det værste!)


170g sukker
3 æg
2 tsk. vanillesukker
100g smør
60g hvedemel
ca. 70-80g mandelmel
1 tsk. bagepulver
evt. stødt kardemomme/nelliker/ingefær for at gøre den mere julet (ikke alle 3 ingredienser på én gang)
2 spsk kakaopulver med top (eller lidt mere - det kommer sig ikke så nøje)
saft af 4 økologiske mandariner

1. Smelt smørret og lad det afkøle lidt
2. Pisk æggene et ad gangen i sukker og vanillesukker
3. Bland hvedemel og bagepulver og kom mandelmelet i
4. Vend melblandingen i sukkerblandingen skiftevis med det smeltede smør
5. Kom kakaopulver i. Vær sikker på at alle klumper er rørt ud
6. Pres mandarinsaften i dejen og vend rundt med en dejspatel. Dejen skal være fast og ikke for tynd, men heller ikke så tyk, at den hænger ved. Se foto

Denne opskrift kan bruges på mange forskellige måder med forskelligt frugt, chokoladestykker, forskelligt slags mel - bruger også ofte hasselnøddemel til denne opskrift. Dette køber jeg i Sverige (ICA).




Når jeg laver mad eller bager, kører der ofte for mig hyggelige programmer på min bærbare, og i denne tid er det forskellige julekalendere, der klikkes mest på :-) Her 'Vinterbyøster', som er fra min tidlige barndom. SÅ hyggeligt! :-)






mandag den 5. december 2016

Snekugler i Venedig

Jeg har vist lignende før, og jeg gør det gerne igen - jeg har siden barndommen været fascineret af snekuglens magi. Og er det stadig. Disse snekugler - og julepynt - er fra Venedig, som vi har besøgt flere gange. Et af de steder vi vender tilbage til. Det er da lige til at komme i julestemning af, ikke? Mange synes, de er skrækkelige og totalt kitschede.... Kitschede, ja det kan der måske være noget om ;-)












torsdag den 1. december 2016

Æbleglad


Æbler er uundværlige - både til julemad og julepynt. Det allerbedste jeg kan få er æbleflæsk. Det kunne jeg sådan set spise flere gange om ugen. Men et bagt æble med kanel er heller ikke sådan at kimse af. Vi har her på stedet rigtigt mange æbletræer, som vi selv har plantet. De har alle en højde, så vi kan nå toppen uden at skulle finde stigen frem. Det passer dog ikke helt, da vi har 3 meter høje espalierede æbletræer, der også bærer helt godt. 


Æbletærte med kanel - som min mor havde bagt, sidst vi var hjemme :-)

Der findes utallige æblesorter, nogle bedre end andre. Jeg har flere bøger om æbler - også de helt gamle fra både 1800- og først i 1900-tallet.


Det skinnende, særdeles velsmagende æble 'Gascoignes Scarlett' - sorten er fra 1871


'Rød Ingrid Marie', der til sider bliver næsten sort. Helt hvidt kød. Gammel dansk sort. 

'Gloster', der er et af de absolut sidste æbler, der bliver siddende på træet vinteren over.
Meget smukt. 

'Rød Belle de Boskoop', det hollandske madæble fra 1875, som kan få en enormt stor størrelse. 

Jeg laver hvert år æblechutney. Bruger altid Claus Meyers opskrift (på blommechutney) fra hans første bog 'Året Rundt i Meyers Køkken'.


Æblechutney simrer i gryden.

Fine små pigeonæbler.









mandag den 28. november 2016

Mens vi venter.....

I kan da godt tåle lidt julestemning allerede nu, ikke? Julehyggen er den bedste, og især i de mørke aftener nyder jeg lysene - både inde og ude :-)




Jeg tyvstarter!

Julehygge ved min mor og far, der bor ved Ebeltoft. Foto: © Bruno Loftager Rasmussen

Landlig julehygge ved min mor og far. Foto: © Bruno Loftager Rasmussen








torsdag den 24. november 2016

Utraditionel krans

Denne krans er lavet af blomsterværkstedet Flormaker, der ligger i Brenderup på Nordvestfyn. Det utraditionelle er frøstanden fra mælkebøtten og de visne små blomster fra hortensia, der er trukket/limet på snor.


I midten en gammel kobberstage - man kunne også vælge at sætte et glas med fyrfadslys. 

Min skønne kat, Judith, passer fint til farverne på kransen :-)





tirsdag den 22. november 2016

Den smukke snylter


Jeg har tidligere skrevet om den smukke mistelten, som de fleste drømmer om at kunne plukke af i sin have - se her

Jeg har selv 4-5 spirer i mine æbletræer, og jeg håber på han- og hunplanter, så jeg også kan nyde de smukke bær. Man kan enkelte steder i Danmark købe træer med mistelten, og det er en drøm for de fleste at eje netop sådan et træ. I Frankrig ryster de på hovedet, da misteltenen dér betragtes som en aggressiv snylter, og forærer man en franskmand en mistelten til jul, opfattes det som en fornærmelse!




Misteltenen kan bruges, som vi kender den, som ophæng, men også i blandede buketter eller som her helt enkelt og solitært. 


Enkelt og fint i en sort Lyngby vase (hos min mor og far)

Det siges, at man har bedst held med at så mistelten i paradisæbletræer. Jeg må ved lejlighed prøve i mit eget. Jeg har selv sået mistelten i almindelige æbletræer. 


Paradisæbletræ




tirsdag den 8. november 2016

Julens dufte....

..... er noget af det allerbedste ved julen, og vi har i et par uger kunnet købe mandariner/clementiner - tak for det! Så ved vi, at julen nærmer sig :-)

Men hvad er forskellen egentlig på en mandarin og en clementin? Det kan du læse her.











torsdag den 3. november 2016

Jul i Tivoli

Der er nok ikke den person i Danmark, som ikke kender Tivolis Jul. Selvom man måske ikke har besøgt stedet. Men hørt om begivenheden har nok de fleste. Bestemt værd at bruge en dag på; handle i boderne, kigge på de smukke lys og spise et lille julemåltid. Vi valgte sidste år at spise frokost på Brdr. Price, som var en god oplevelse. I år tager vi igen en juleweekend i København, og denne gang spiser vi på Restaurant Nimb. Inden da 'Nøddeknækkeren' i Tivoli. En helt igennem fantastisk forestilling, som vi sidste år oplevede i Det Kgl. Teater.







Hyggelig frokost på Brdr. Price. 










fredag den 28. oktober 2016

Efterår

Der findes lige nu de smukkeste efterårsfarver i haven og naturen, og i min have er der stadig en del at tage ind. Forskellige blomster/grene er placeret i små gamle glasvaser. Og selvfølgelig nyder vi både synet såvel som duften af kvæderne - denne liflige duft, der forsøder rummet og dagen.











mandag den 3. oktober 2016

Gamle juledåser m.m. til salg

Min "salgsside" er opdateret; du finder nogle sjældne, gamle juledåser, fehår m.v. :-) Se her